Fiori di zucca fritti

Ingredienti:

fiori di zucca
farina di ceci
acqua
sale
curry verde
olio di semi

Procedimento:

Sciacquare i fiori sotto l’acqua e, secondo i gusti, privarli del pistillo (io mangio pure quello) quindi asciugarli. In una ciotola lavorare la farina di ceci e l’acqua in quantità uguale, io la faccio ad occhio, ma è importate ottenere una pastella liscia e omogenea capace di abbracciare il fiore. Prima di immergerli, aggiustiamo di sale e aggiungiamo il curry. Poniamo l’olio in una padella e, una volta ottenuta la temperatura giusta, iniziamo a friggere pochi fiori alla volta, girandoli ripetutamente. Una volta dorati, adagiarli su un foglio di carta assorbente. Servire caldi.

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