Gnocchetti saraceni

Ingredienti per due persone:

200 gr farina grano saraceno
110 ml acqua circa

La farina di grano saraceno di Perniola Alimenti è fantastica, macinata grossolanamente a pietra, ha un odore e un sapore molto lontano da quello a cui purtroppo siamo abituati che vale la pena di riscoprirli.

Procedimento:

Impastare la farina con l’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo che risulterà inoltre abbastanza duro, formare quindi dei piccoli cilindri e tagliarli della misura preferita.

Portare ad ebollizione acqua o brodo vegetale, salare e cuocere gli gnocchi fino a quando non saliranno a galla.

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