Insalata di borlotti

Anche oggi in cucina con la mitica sporta di Bio&Sisto, fornitori ufficiali di questa estate

Ingredienti x 2 persone:

2 pomodori rossi da insalata
lattuga romana
1/2 cipolla rossa di acquaviva
1 mazzetto rucola di campo
1 barattino
1 zucchina
100 gr borlotti cotti con semi di finocchio e alloro per aumentarne la digeribilità
olio evo
sale

Procedimento :

Lavare e tagliare tutte le verdure.  Io ho usato il mio nuovo alleato in cucina, lo spiralizer, che taglia gli ortaggi a spirale, ho cosi ottenuto delle pappardelle dai barattini. Per le zucchine invece, per quanto mi stuzzicasse l’idea di preparare degli spaghetti, le ho grattuggiate per rendere il piatto più facile da mangiare. Unire  i borlotti e condire  con olio e sale e tutto quello che vi piace, io ho aggiunto la curcuma.

insalata di borlotti

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