Pappardelle al pomodoraw

Ingredienti per due persone:

4 zucchine
8 pomodori secchi
12 pomodorini datterini
4 foglie di basilico
scarti della zucchina derivati dalle pappardelle
1 cucchiaino abbondante di capperi piccoli sotto aceto
1 cucchiaio di olio evo

Procedimento:
Lavare le zucchine, rimuovere le estremità e con un pela-patata, tagliarle nel senso della lunghezza per ottenere delle tagliatelle. Frullare gli scarti delle zucchine con pomodori secchi, 6 pomodorini, basilico e olio. Tagliare i pomodorini restanti a ronderlle e condire tutto insieme aggiungendo i capperi lavati sotto acqua corrente.

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