Spaghetti di zucchine e zucca

Questo piatto è quasi crudo e senza glutine Una volta pronto mi sono arrivati a cena due ospiti quindi ho preparato due primi. Iniziamo con la ricetta quasi cruda:

Ingredienti:

4 zucchine
350 gr zucca tagliata in pezzi
1/2 cipolla rossa
noce moscata
olio evo
sale

Procedimento:

Cuocere la zucca con 1/4 di cipolla rossa, un filo di acqua e il sale, coprendo la pentola in cui si sceglie di cuocere la zucca. Spegnere il fuoco dopo 10 minuti, a questo punto la zucca si romperà con il cucchiaio di legno. Preparare gli spaghetti di zucchine, che condiremo solo quando la zucca sarà raffreddata. Condite con un paio di cucchiai di olio evo, la restante cipolla tagliata sottile e spolverate di noce moscata.

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Qui la versione cotta.

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