Zuppa di fave e mele

Ho avuto questa interessante suggestione leggendo un libro che tratta di abitudini alimentari nel medioevo e mi sono cimentata nell’esperimento.

Ingredienti per due:

200 gr fave secche
1 mela verde
1 cipolla
sale, pepe e olio evo q.b.
1 rametto di rosmarino

Procedimento:

Cuocere le fave in una pentola coprendole di acqua salata, e aggiungendone di calda, se necessario. Affettare molto sottili mela (la mia con la buccia) e cipolla per poi cuocerle in un tegame con poco olio, sale e pepe, lasciando che si appassiscano, quindi aggiungere il rosmarino. Pronta la zuppa trasferirla nel piatto e ultimare con le mele, e un goccio di olio evo.

Contenuti Correlati:

Commenta usando Facebook

commenti al momento

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *