Gnocchetti saraceni
Ingredienti per due persone:
200 gr farina grano saraceno
110 ml acqua circa
La farina di grano saraceno di Perniola Alimenti è fantastica, macinata grossolanamente a pietra, ha un odore e un sapore molto lontano da quello a cui purtroppo siamo abituati che vale la pena di riscoprirli.
Procedimento:
Impastare la farina con l’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo che risulterà inoltre abbastanza duro, formare quindi dei piccoli cilindri e tagliarli della misura preferita.
Portare ad ebollizione acqua o brodo vegetale, salare e cuocere gli gnocchi fino a quando non saliranno a galla.
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