Salame di cioccolata

Ingredienti:

150 gr burro di cocco, va bene anche l’olio
75 gr cacao amaro in polvere
125 gr zucchero di canna integrale
100 gr frutta secca
1/2 tazzina latte vegetale
300 gr biscotti secchi

Procedimento:

Fondere il burro a bagnomaria, pestare i biscotti e tritare la frutta secca. Mettere in una ciotola la polvere di cacao, lo zucchero e il burro fuso fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere il latte quindi unire i biscotti e la frutta secca. Con un cucchiaio di legno mescolare  fino ad ottenere un composto omogeneo. Far riposare in frigorifero l’impasto, quindi dare la forma di un salame aiutandosi con un foglio di carta da forno o di alluminio. Riporre in frigo per un consumo veloce, altrimenti in freezer.
Io lo tengo in freezer per ogni evenienza, mi piace inoltre che sia molto freddo e croccante.

 

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