Sfilatini spadellati con radicchio cardoncelli e porro

Ingredienti per 2 persone:

1 radicchio
300 gr funghi cardoncelli
1 porro
150 gr sfilatini integrali degli amici di Perniola
olio evo
sale integrale e peperoncino q.b.

Procedimento:

Lavate e mondate la verdure, e mettete a bollire una pentola d’acqua. Soffriggete brevemente il porro con olio, peperoncino sale e poca acqua, quindi lasciatelo appassire prima di aggiungere i funghi e in ultimo il radicchio. Scolate la pasta e unitela alle verdure per risaltarle insieme. Potete aggiungere qualche pomodoro crudo tagliato in pezzi piccoli prima di servire.

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