Zuppa di piselli multicolor

Ingredienti per due persone:

100 gr di pasta
200 gr piselli freschi o secchi
1/2 cipolla
pepe
sale integrale
buccia di un limone

sedano
carota
1/2 cipolla

Procedimento:

In una casseruola, soffriggere la cipolla e unire i piselli, salare e coprire. Preparare un brodo vegetale utile a tirare i piselli. Portare a bollore acqua calda sufficiente a cuocere la pasta, nel nostro caso due diversi fondini di cavatelli di semola Perniola Alimenti: al grano arso e al peperone crusco. Frullare i piselli per ottenere una crema, scolare la pasta prima del tempo richiesto e lasciar sobbollire due minuti nella zuppa, aggiustare di pepe e insaporire con la buccia di un limone,

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